美研究指高蛋白饮食如日吸20支烟 中年人多吃肉饮奶易早死 组图

 作者:乔凹     |      日期:2017-09-04 12:31:12
■研究指出饮食多动物蛋白质的人,患癌症和糖尿病死亡风险竟高三倍 多吃肉多饮奶会早死?美国一个有关蛋白质摄取量和寿命关系的研究指,高蛋白质饮食的中年人,早死风险高近3/4不过这结论受到争议,其中高蛋白饮食的患癌风险,几近每日吸20支烟,更受到批评 南加州大学寿命研究所主任隆哥(Valter Longo),分析美国一个18年长大型健康和营养调查的数据,集中看6,381名50岁以上中老年人的饮食他们平均每日摄取1,823千卡路里,热量51%来自碳水化合物、33%来自脂肪、16%来自蛋白质,其中2/3来自肉、芝士、蛋和奶等动物蛋白质 ■现代人物质丰裕,肥胖问题亦随之而起 患癌死亡风险高三倍 隆哥将这班人的蛋白质摄取量分三组,高摄取量人士每日有20%或以上热量来自蛋白质,中摄取量是10至19%,低摄取量是10%以下,结果发现50至65岁的高蛋白质饮食组别人士,早死风险比低蛋白质饮食组别高74% 研究更发现,饮食多动物蛋白质的人,患癌症和糖尿病死亡风险高三倍;蛋白质如来自豆类等植物,却不见糖尿病和其他疾病死亡风险提升得这么多,但高植物蛋白质饮食组别人士的癌症死亡风险,仍比低蛋白质组别多两倍 但食得蛋白质多会短命,对老年人不适用,反而可能有益研究发现65岁以上人士中,高蛋白质饮食令整体死亡风险低28%,癌症死亡风险更低60%研究员相信是因为人到老年,身体会开始虚弱、体重下降,多食蛋白质有助保持健康 隆哥表示,研究结果显示人如未到老年,应将每日摄取蛋白质占整体热量的比率,限制在10%以内,与多国衞生当局建议水平相若,最好是来自植物蛋白质他指根据其他研究,每日蛋白质建议摄取量要按体重调整,每公斤体重不多于0.8克,即一个重60公斤(132磅)的人,每日应摄取不多于48克蛋白质,80公斤(176磅)重的人不多于64克 须留意食物营养标签 他强调,人们不要见这研究就完全戒食蛋白质,否则很快就会营养不良,“我不是叫人转食那些疯狂餐单如果我们的发现错了,也没有甚么伤害,但如果我们是对的,我们谈的危害健康效应是与吸烟相若” 他又说,不想蛋白质超标,是要留意营养和忍口:“你应花几个月时间看看食物的营养标签,甚么都有些蛋白质的你食早餐可能摄取了4克蛋白质,但午餐吃鸡可能一次就到50克” 隆哥进一步研究过为甚么多食蛋白质会提高癌症死亡风险,指验血发现多摄取蛋白质的人,血液中IGF-1生长荷尔蒙也高,后者提高患癌风险,实验亦证实高蛋白质饮食老鼠会较多患癌,肿瘤生得也较大他说:“差不多人人都会有癌细胞或癌前细胞,问题是会不会变大,